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2019年秋季開學學校食品安全和學生食堂管理工作提示

來源:市勤工站   發布時間:2019-10-01 09:10

秋季開學在即,為壓實學校食品安全及學生食堂管理工作責任,確保學校開學安全、平穩、有序,市教育局強調各縣市區教育行政部門、各級各類學校履職盡責,按以下要求,做好相關工作。

一、主動作為、強化擔當,從各個環節來消除學校食品安全隱患,切實維護廣大師生的健康權益。

1、嚴格落實學生食堂開學供餐前,餐飲具清洗、消毒和保潔工作,對食品安全設施設備全覆蓋檢測維修。
2、拉網式清理檢查學生食堂、校園商店的庫存食品及原料,發現腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、感官性狀異常的食品及原料,必須立即銷毀處理。

3、嚴禁學校采購、製售、使用四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險產品;嚴格把關學生食堂食品及原料采購索證索票,做好進貨查驗和台賬登記。

4、當前氣溫較高,微生物易於繁殖,學生食堂製作烹飪中應當燒熟煮透,並生熟分開;加強學生食堂、校園商店環境衛生管理,切實做好“三防”工作。

 5、嚴格落實陪餐製度,加強對返校學生健康觀察,強化學生食堂、校園商店從業人員健康管理,防範食源性疾病進入校園。

 6、學校直飲水、桶裝水、自備水源、二次供水等必須在開學前經法定檢測機構進行水質檢測,水質檢驗合格後方可供水,學校的飲水設施設備(飲水機、製水房、蓄水池等)要進行徹底清洗消毒。

二、全麵排查、科學施策,全力化解災後學校食品安全風險。7月中旬,受強降雨和洪水的影響,我市部分地區受災嚴重,汛期洪澇災害易影響飲食飲水衛生狀況,並導致環境汙染、有害病媒生物滋生等問題。

1、受災學校必須對水淹場所進行全麵消毒滅菌,做到消殺工作全覆蓋。

2、嚴禁學校采購、食用被雨水、洪水浸泡過的大米等食物。

3、學校自備水源,特別是被洪水淹沒的農村學校自備水井,必須要在衛生監督、疾控防疫專業部門的指導下,按要求進行嚴格消毒(含校內供水管網的清洗消毒),水質檢測檢驗合格後,方可供水。

三、貫徹落實《湖南省中小學學生食堂管理辦法》,進一步做好中小學學生食堂專項整治工作。

1、加強《湖南省中小學學生食堂管理辦法》宣傳學習。

2、學生食堂應公布每周帶量營養食譜。

3、學生食堂要開展食堂滿意度評價,評價結果向全校師生公布。

4、“強公益、禁牟利”,合理確定學生夥食費標準,全麵打造陽光食堂、良心食堂。

 

 

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2019年10月01日

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